Овчарски пай с кайма и зеленчуци /адаптиран от книгата "Яж мазнини и отслабвай"/

Рецепта /адаптирана от книгата "Яж мазнини и отслабвай" с намалени мазнини/:

Продукти:

1 кг.  кайма
3-4 бр.домати /1 голям буркан стерилиирани домати/
2 бр.стрък праз лук
2 скилидки чесън
2 моркова/средни/
1-2 бр патладжан/или 2-3 тиквички/ и 2 бр.червени пиперки
сол, черен пипер,червен пипер
1-2 с.л.предпочитана мазнина

За пюрето:

2 глави карфиол/средни по големина/
200 гр. кашкавал /или пармезан/

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в малко мазнина. Добавя се каймата и се задушава  като се разбърква.  Към каймата се  добавят  нарязаните на ситно моркови,отцеден патладжан /тиквички /,нарязани на кубчета и червени пиперки нарязани на ивици . Ястието се оставя да  къкри около 1/2 час, и се добавят доматите и подправките.Карфиола се бланшира  ,след което се намачква и разстила върху каймата със зеленчуците.Пече се на 180 градуса около 30 мин.Готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал/пармезан.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Здравословен среднощен шоколад

Рецепта :
1 бр.шоколад 85 % /100 гр./
1/3 ч.ч.пукан амарант
1/4 ч.ч.печени обелени лешници
Шоколада се разтопява на водна баня.Към него се добавят с разбъркване печения амарант и лешници.Оставя се във фризер за около 10-15 мин.Съхранява се на стайна температура.
*Пукан амарант-1 с.л .амарант се поставя за кратко в предварително нагрят съд на средна температура.Съда се разклаща от време на време. 1 с.л.=2 с.л.пукан амарант.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Бързи фъстъчено лешникови топки

Рецепта за 12 бр.:
1/2 ч.ч.лешици/може и леко запечени/
5 ч.л.фъстъчено масло
5 бр.фурми
1 ч.л.какао на прах
1/2 ч.л.канела
За овалване :какао ,кокосови стърготини ,настърган шоколад и др.
В блендер се поставят всички съставки.Миксират се до хомогенност.Оформят се топчета с големина на малък орех.Оставят се в хладилник около 30 мин .,след което  се овалват .
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Палео бисквити "Целувка от тиква "/без млечни/

Рецепта за 24  бр.бисквитки:
1 ч.ч.пюре от тиква
1 ч.ч.бадемово брашно 
1/2 ч.ч.кокосово брашно 
1 ч.ч.кокосови стърготини
4 бр.яйца М размер
6-7 бр.фурми
1 1/2  ч.л.канела
1/4 ч.л.морска сол
1 1/2 ч.л.бакпулвер
За топинга:85 % какао шоколад ,начупен на парченца /2 -3 блокчета/ с 1 ч.л.кокосов мус/кокосово масло
В блендер се поставят всички съставки  и се миксират до хомогенност. С лъжица за сладолед с механизъм се оформят бисквитки ,които се поставят в тава с намазнена пекарска хартия,Правят се вдлъбнатини за топинга.Пекат се на 175 градуса за 20-25 мин.Готовите бисквитки се оставят да се охладят .Топинга се приготвя на водна баня от начупения шоколад и кокосовия мус до пълно разтопяване.Охладените бисквитки се запълват със шоколадовия топинг и се охлаждат отново .
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Палео сладкиш с тиква и крем от кашу

Рецепта за 8 парчета :
За блата :
1 ч.ч.сварена тиква /пюре/
1/2 ч.ч.кокосово брашно
3/4 ч.ч.бадемово брашно
4 бр.яйца
50 гр.кокосов мус/разтопен/
1 с.л.кленов сироп
1ч.л.бакпулвер
ванилия
За крема:
2/3 ч.ч.накиснато кашу за 8-10 часа
1/3 ч.ч.сварена тиква /пюре/
1 с.л.кленов сироп
ванилия
шоколад 85% настърган за украса
Всички продукти за блата се поставят в блендер и се миксират до хомогенност.Сместа се разстила в тава ,засатлана с намазнена пекарска хартия .Пече се на 175 градуса около 20-25 мин.През това време се приготвя крема.Отцеденоото кашу се поставя в блендер и се миксира до консистенция на крем.Добавят се останалите продукти .Миксира се до хомогенност .Готовия крем се разстила върху охладения блат и се поставя в хладилник или на студено да се стегне.Украса по желание.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Сурова лимонова торта с куркума " Тази неделя "

Рецепта за 6 порции :

За блата :
1/2 ч.ч.орехи
1 /2 ч.ч.сурово кашу

3 бр.фурми

1,5 с.л.вода

1 ч.л.канела

За крема :
50 гр .кокосов крем /мус/разтопен

1 бр.банан

сок от 1 бр. био лимон

настъргана кора от 1 бр.био лимон

1/3 ч.ч.кокосови стърготини

1/2 ч.л.куркума
Блат:Всички продукти за блата се поставят в блендер и се миксират до хомогенност..Сместа за блата  се поставя във формичка за торта с ринг .Оформя се ръчно . Оставя се във фризер за 30 мин.
Крем:Всички продукти без настаърганата лимонова кора се поставят в блендер и се миксират до хомогенност.Добавят се лимоновите корички и сместа се разбърква.Готовия крем се  разстила   върху  блата.

Тортичката се поставя във фризер за 1 ч.или в хладилник за 2-3 часа.Украсата е по желание . :)

Вкусно за диабета във Facebook

Вкусно за диабета в Youtube

Кадифен сладкиш със цвекло и шоколад

Рецепта за 12 бр.
2 бр.глави червено цвекло /средни по големина,сварении нарязани на парчета/
2 бр.яйца
1/2 ч.ч.смлени бланширани бадеми/бадемово брашно/
2 с.л.кокосово брашно
1/3 ч.ч. разтопен кокосов мус
1 с.л.кленов сироп
1 ч.л.бакпулвер
ванилия
настърган шоколад /70-85 %/
Всички продукти /без шоколада/се поставят в блендер и се миксират.Ако желаете по-големи парчета от цвекло,миксирате по малко.Сместа се изсипва с в тавичка с намазнена пекарска хартия.Сладкиша се пече на 175 градуса около 40 мин.Докато е топъл се поръсва с шоколадови стърготини.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Сладкиш от тиква и бадеми

Рецепта  :
1 ч.ч.сварена тиква
1 ч.ч.смлени бадеми
3 с.л.кокосово брашно
3 с.л.разтопен кокосов мус/масло/
1 бр.малък банан
3 бр.яйца
1 ч.л.канела
1 ч.л.бакпулвер
ванилия
Всички продукти се миксират в блендер.Сместа се разстила в тава ,засатлана с пекарска хартия .Пече се на 175 градуса около 20-25 мин.Може да се гарнира със сметанов,плодов или шоколадов крем.
*Аз реших да  напраавя  нещо като голям тънък блат /за намазване с конфитюр и др./.Пече се    в тавата на готварската печка.Нарязва се на 12 бр.парчета.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Бързо двойношоколадово брауни с тиква

Рецепта за 6 порции :
За основата:
1 ч.ч.пюре от сварена тиква
1/2 ч.ч.фъстъчено масло/тахан/може и друг вид ядков тахан/
1 и 1/2 с.л.какао
1 и 1/2 с.л.кленов сироп
За глазурата :
2 с.л.кокосов мус/масло
85 % какао шоколад/50 гр.

Тиквата ,фъстъченото масло ,какаото и кленовия сироп се миксират в блендер .Получената смес се поставя в малка тава ,застлана с пекарска хартия и се пече на 180 гр. около 15-20 мин.Оставя се да се охлади.
Кокосовои мус/масло се разтопява на водна баня ,заедно с шоколада.С получената течна смес се полива охладения блат.Оставя се в хладилник да  стегне глазурата.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Веган кокосова нисковъглехидратна торта "Само в Неделя"

Рецепта за 6 порции :
За блата :
2.ч.ч.кокосови стърготини
1 бр.голям банан/или 2 бр.по-малки/
1/2 бурканче кокосов крем / кокосов мус/около 1/2 ч.ч./
ванилия
За крема :
50 гр.шоколад 85% какао
2 с.л.кокосов крем /мус
Блат:Кокосовите стърготини и банана се поставят в блендер и се миксират до хомогенност/около15-20 мин/.Добавят се разтопения на водна баня кокосов крем/мус и ванилята .Сместа за блата се рабърква с лъжица и  се поставя във формичка за торта с ринг .Оформя се ръчно . Оставя се във фризер за 30 мин.
Крем:Кокосовия крем се разтопява на водна баня ,заедно с шоколада и се  разстила   върху кокосовия блат.
Тортичката се поставя във фризер за 1 ч.или в хладилник за 2-3 часа.Украсата е по желание . :)
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Експресни фъстъчени мазнинни бомби без печене

Рецепта за 10 бр.бонбони/бомби :)  :
3 с.л.фъстъчено масло/тахан
3-4 с.л.кокосово брашно
10 бр.бадеми
ванилия
За овалване :
настърган 85 % шоколад
кокосови стърготини
В блендер се поставят фъстъченото масло/тахан, кокосовото брашно и ванилията.Миксират се до хомогенност.Ако е нужно се добавя още кокосово брашно,за да могат да се оформят топки ,колкото малък орех.Във всеки бонбон се поставя по 1 бр. бадем.Оставят се в хладилник около 30 мин .,след което  се овалват в настъргания шоколад и кокосови стърготини.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Невероятна Сурова Торта от цвекло и орехи

Рецепта за 6 порции :
За блата :
1.ч.ч.сурови орехи /накиснати предварително ,ако желаете/
4 бр.фурми без костилки
2 с.л.какао на прах/или смляно сурово какао,по добрия вариант :)/
1 ч.л.канела
1,5 с.л.вода
За крема :
2 бр.глави червено цвекло средни по големина/ситно настъргано/
1 бурканче кокосов крем /около 1 ч.ч./
Орехите ,фурмите и водата се поставят в блендер и се миксират до хомогенност.Добавят се канелата и какото и сместа за блата се рабърква с лъжица.Тестото се разстила във формичка за торта с ринг. Кокосовия крем се разтопява на водна баня и заедно с настърганото и изтискано цвекло се миксират също в блендер до хомогенност.Крема се разстила с лъжица  върху ореховия блат.Тортичката се поставя във фризер за 1 ч.или в хладилник за 2-3 часа.Украсата е по желание . :)
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Лесни и хрупкави солени крекери от лен и чия

Рецепта за 16 бр.
1 ч.ч.натрошено ленено семе 
2 с.л.чия
3/4 ч.чаша вода
2-3 ч.л. сушени подправки по избор
морска сол на вкус
Всички продукти без подправките се поставят в блендер и се миксират почти до хомогенност.Добавят се подправките.Аз ползвах гранулиран чесън , мащерка и морска сол .Тестото се оставя се около 15-20 мин.преди да се постави във фурната за печене. Получената смес се разстила на тънък пласт в тавичка ,покрита с намазнена пекарска хартия.Нарязва се на парчета в предпочитана форма и се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор около 35-40 мин .Може да се ползва и дехидрататор,но ще изисква повече време за сушене.
Вкусно за диабета във Facebook 
Вкусно за диабета в Youtube

Карфиол с макарони от леща и пармезан

Рецепта за 3-4 порции :
2 глави накъсан на розички карфиол /средни по големина/
2 бр.пресен лук
1 бр.настърган морков
6-7 бр.чери домати
морска сол
черен пипер смлян
чедър ,пармезан или друг вид твърдо сирене за поръсване
2/3 ч.ч. макарони от леща
Карфиола се бланшира .Нарязания лук се задушават в 1-2 с.л.мазнина/предпочитана от вас/.Към него се прибавят бланширания карфиол ,настърганите моркови и нарязаните чери домати,Добавя се  морска сол и черен пипер на вкус.Ястието се  пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 -30 мин.Ако желаете може да блендирате карфиола/дори без печене на фурна/,за да се получи нещо като гъст сос.
Макароните се сваряват за около 8-10 мин.Кям тях се добавя карфиола и настъргания чедър,пармезан или друг вид твърдо сирене за поръсване.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Карфиол с грах на фурна

Рецепта за 3-4 порции :
2 глави накъсан на розички карфиол /средни по големина/
250 гр.сварен грах/може и от консерва/
2-3 бр.червени пиперки
2 бр.пресен лук
1-2 скилидки чесън
6-7 бр.чери домати
морска сол
черен пипер смлян
пармезан или друг вид твърдо сирене за поръсване
Карфиола се бланшира .Пиперките ,лука и чесъна се нарязват и задушават в 1-2 с.л.мазнина/предпочитана от вас/.Към тях се прибавят бланширания карфиол и сварения , отцеден грах,Добавя се  морска сол и черен пипер на вкус.Ястието се украсява с чери домати и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 -30 мин.След изключване на фурната се поръсва с настърган пармезан ,но може и без него.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Спагети / елда със сладък картоф/ с броколи и пармезан

Рецепта за 2 порции :
100 гр.спагети  от елда със сладък картоф
За соса от броколи :
1  глава броколи  /бланширани,а може и сурови/средна по големина
3 бр.домати / средни по големина/
3 бр.скилидки чесън
1-2 стръка пресен лук
морска сол на вкус
черен пипер на вкус
пармезан за поръсване /около 1 кибритена кутийка на порция/,може кашкавал ,чедър или др.твърди сирена
Спагетите се варят 4-5 мин.и се измиват няколко пъти със студена вода.
Зеленчуците се нарязват на дребно и се задушават в 1-2 с.л.мазнина около 15-20 мин .
Спагетите се сервират със сос от броколи и настърган пармезан.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Бързи какаово орехови крекери веган

Рецепта за 12 бр.:
1 ч.ч.орехи
1/2 ч.ч.кокосови стърготини
1 и 1/2 с.л.чия
2 с.л.какао на прах/или смляно сурово какао
1 с.л.сусамов тахан
1 бр.голям банан
Всички продукти без кокосовите стърготини се поставят в блендер и се миксират почти до хомогенност.Добавят се кокосовите стърготини.Получената смес се разстила на тънък пласт в тавичка ,покрита с намазнена пекарска хартия.Нарязва се на парчета в предпочитана форма и се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор около 20-30 мин .
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Пилешки хапки с коприва и гъби върху канапе от ориз

Рецепта за 3-4  порции :
600 гр.пилешки гърди ,нарязани на хапки
4-5 шепи прясна коприва/2 пакета около 150-200 гр./
3-4 стръка пресен лук
2 бр.моркови
200 гр.гъби печурки /или 1 бр.стерилизирани в буркан/
1 бр.домат
морска сол на вкус
пармезан/кашкавал /твърдо сирене за поръсване
За  канапето:
1/2 ч.ч.био кафяв ориз
Приготвяне на основното ястие :
Копривата се измива ,бланшира и нарязва.Лука ,морковите ,гъбите и домата се нарязват и задушават в 2 с.л. мазнина.Към тях се добавят пилешките хапки  и ястието се задушава още 20-30 мин.Към края на готвенето ,на изключен котлон се прибавя нарязаната коприва и морска сол на вкус.Ястието се поръсва с настърган пармезан/кашкавал/твърдо сирене.
Приготвяне на канапе от кафяв ориз ТУК
Вкусно за диабета във Facebook 

Сладко руло

Рецепта:
3 бр.яйца
1 и 1/2 бр.банани
1-2 с.л.кисело мляко
1/2 ч.ч.бадемово брашно
1/3 ч.ч.кокосово брашно
2-3 с.л.какао
1 ч.л.бакпулвер
За плънката :
30-40 гр.тахан халва със стевия Olympos
размекнато краве масло,колкото кибритена кутийка

Яйцата се разбиват с миксер и към тях се прибавят останалите продукти.Блата се пече в квадратната тава към готварската печка ,покрита с намазнена пекарска хартия на 175 градуса около 30 мин.Блата не трябва да е препечен,защото не може да се навие на руло.
За плънката-тахан халвата се разбърква с размекнатото краве масло и с нея се намазва рулото
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Тахан халва със стевия Olympos .Намира се в "Билла" /верига хипермаркети/,секция за диабетици.

Нисковъглехидратен"Щрудел" с ябълки и орехи

Рецепта:
3 бр. яйца
1 ябълка нарязана на ситно
1/2 ч.чаша смлени или нарязани орехи
1/2 ч.чаша бадемово брашно
6 с.л. смляно ленено семе
2 с.л.кокосово брашно
1 ч.л.канела
1/2 ч.чаша сметана
1/2 ч.л. сода бикарбонат
Подсладител по избор/кленов сироп,стевия ,еритритол в краен случай/
Първо се разбиват яйцата ,след това се прибавят всички останали съставки .Сместа се поставя в тава с намазнена пекарска хартия . Пече са на 175 градуса около 30 мин.
Аромата е точно на щрудел.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Мързелив ябълков "щрудел" веган

Рецепта за 8-10 порции :
3 бр.ябълки
1 ч.ч.орехи
2 с.л.счукано/смляно/ленено семе
2 с.л.с връх кокосово брашно
1 с.л.с връх брашно  WellnessBrot "Здравословен хляб енергия"
2 с.л.сусамов тахан
1,5 ч.л.канела
Първо приготвяме ленени яйца -2 с.л.ленено семе с 6 с.л.вода и оставяме за 10-на минути да се желира водата.Ябълките се нарязват с чопър на малки парчета .Орехите се смилат също в чопър като оставите 1/3 от тях на малки парченца.В купа разбъркваме всички съставки .Изсипваме сместа в тавичка с намазнена пекарска хартия и печем на 160 градуса с внтилатор около 30-35 мин. Хубаво е слоя да е тънък ,за да се изпече по-добре.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Това е брашно WellnessBrot "Здравословен хляб енергия".Налично е в "Билла" -верига хипермаркети.

Кекс с извара и боровинки

Рецепта за 10 парчета :
3 бр.яйца
1/3 ч.ч.орехи
1/4 ч.ч.кокосово брашно
2 с.л.овесени трици
130 гр.извара
1 бр.среден по големина банан
2 с.л.разтопено кокосово масло
ванилия
борвинки за украса
Всички продукти без боровинките се смилат в чопър.Сместа се изсипва в кексова форма ,застлана с намазнена пекарска хартя и се украсява с пресни боровинки/може и замразени/.
Пече се на 180 градуса за около 20-30 мин.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Карфиол с кайма по турски

Рецепта:
2 глави карфиол ,накъсани на розички
600 гр.телешка кайма
3 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
2 бр.домати
морска сол
смлян черен пипер
настъргано сирене чедър
Карфиола се бланшира  за 10-15 мин В 2 с.л. мазнина се задушава нарязания пресен лук каймата и нарязаните на ситно домати около 20-30 мин.Бланширания карфил се разстила в тава ,добавят се задушените зеленчуци с каймата ,морска сол и смлян черен пипер на вкус.
Пече се около 20 мин.на 180 градуса.В края на печеенето ястието се поръсва с настъргания чедър.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Невероятен сладкиш със сладък картоф и кашу

Рецепта :
1 ч.ч.пюре от сварен сладък картоф
1/2 ч.ч.сусамов тахан
1 бр.банан
1 бр.яйце
1 ч.л.бакпулвер
1/4 ч.ч.нарязано кашу
ванилия
Всички продукти ,без  кашуто се поставят в чопър/блендер и се миксират за кратко.Добавя се нарязаното кашу.Сместа се се разстила в  малка тава застлана с намазнена пекарска хартия.Пече се на 175 градуса около 30-35 мин. 
Вкусно за диабета във Facebook

Вкусно за диабета в Youtube