Топки от орехи и смокини

Рецепта за 16 бр.топки :
1 ч.ч.орехи
4 бр.меки сушени смокини/средни по големина/
1/4 ч.л.канела
1 ч.л.какао
ванилия
Специална съставка :1/2 ч.л.арония на прах :)
Всички продукти се поставят и миксират в чопър до хомогенна смес.Оформят се топчета с големина на среден орех.Съхраняват се в хладилник.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Ползи от консумация на арония:

Общо укрепващо и хидратиращо действие;

Подобрен тонус на кръвоносните съдове;

Очистване на организма от токсини и шлаки;

Богато съдържание на пектин , който също неутрализира токсини;

Натурален източник на много витамини.

Тиквени мъфини "Шоколадов вихър"

Рецепта за 12 бр.мъфини :

4 бр.яйца
1 ч.ч.сварена и отцедена тиква
3 с.л.разтопен кокосов мус/крем
1/2 ч.ч.кокосово брашно
1-2 с.л.кокосови стърготини
2 с.л.кленов сироп
1 ч.л.бакпулвер
ванилия

За  "шоколадовия вихър"

4 блокчета 85 % шоколад Lindt
1 ч.л.кокосов мус/крем

Яйцата се разбиват с миксер.Добавят се останалите продукти без кокосовите стъротини и продължавате с миксера докато се смесят всички съставки.Добавят се кокосовите стърготини ,разбърквате и разсипвате от сместа във форма за 12 бр.мъфини /хартиени.
Разтопявате шоколада с кокосовия мус на водна баня и разливате върху формите ,пълни със сместа за  мъфини.С клечка за зъби завъртате шоколада . :) Пекат се на 175 градуса за около 20-25 мин.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Kокосов мус/крем които използам са представени в тази рецепта 

Невероятен диабетен кекс с лимонов топинг

Любовна шоколадова торта за двама в буркан

Рецепта за 4 /6/ порции :

За блата :
2 бр.85 % какао шоколад
1 и 1/2 ч.ч.замразени/пресни ягоди + допълнително  1/2 ч.ч.
1/2 ч.ч.брашно от смляно овесено мюсли с ядки /или смлени овесени ядки ,слънчогедови ядки и ленено семе /3:2:1/
2 ч.л.бакпулвер

За крема:
150 гр.маскарпоне
1 и 1/2 с.л.заквасена сметана
ванилия

За украса :
Пресни ягоди,шоколадов и натурален кокосов чипс, Шоколадови бонбони и др.по желание

Замразените ягоди /без допълнителната 1/2 ч.ч.замразени/пресни ягоди/се размразяват на стайна температура или в микровълнова печка.Поставят се в блендер и се миксират до хомогенност.Шоколада се разтопява на водна баня.Към ягодите се прибавят разтопения шоколад ,брашното , бакпулвера и допълнителната 1/2 ч.ч. леко размразени ягоди и отново се миксира.Трябва да има частици от ягодите.Сместа се изсипва в тава с намазнена пекарска хартия/20 на 30 см/ и се пече на 175 градуса около 30-35 мин.От готовия блат се изразват кръгове ,с големина на  диаметъра на буркана и се оставя да се охлади.При охлаждането блата се втвърдява.Може да се направи и торта от 2 блата като изпечения се разрязва на 2 половини.
Крема се приготвя като с миксер се разбиват маскарпоне ,сметана и  ванилия.
В буркан се нареждат последователно няколко пъти -пласт от блата /кръг/, крем,ягоди ,чипс .
Украса по желание :)
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Невероятен диабетен кекс с лимонов топинг

Рецепта:

За кекса:
5 бр.яйца
160 гр.крема сирене/ползвах био/
1,5 ч.ч.бадемово брашно
1 с.л.с връх кокосово брашно
1,5 с.л.разтопено кокосово масло
2 с.л.кленов сироп
2 ч.л.бакпулвер
настъргана кора на 1 бр.малък био лимон
1 с.л.настърган 85 % шоколад
1 с.л.кокосови стърготини

За топинга:
 прясно изцеден сок от 1 бр.малък био лимон
1-2 *ч.л.кленов сироп
2 с.л.кокосов крем

Яйцата се разбиват много добре с миксер.Към тях се прибавят крема сиренето ,разтопеното кокосово масло и кленовия сироп и отново се разбиват с миксер.Към течната смес се добяват с бъркане с лъжица всички останали продукти.Сместа се поставя в кексова форма ,покрита с намазнена пекарска хартия.Пече се на 175 градуса около 40 мин./пробва се с клечка за зъби,като трябва да се извади суха/.
Топинга се приготвя на водна баня .В съд се разтопява кокосовия крем и към него постепенно се добавят с бъркане лимоновия сок и кленовия сироп.Използва се по желание :)

*Топинга става кисел и затова опитвайте ,като добавяе по- малко от лимоновия сок до предпочитаната сладост.На нас ни харесва да е кисел :) ,защото комбинацията с кекса е уникална.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Шоколадови бонбони с вишни "Без угризения"

Рецепта за 15 бр.

1 и 2/3 шоколад 85 % какао/ 170 гр.
1 и 1/2 с.л. разтопено кокосово масло

За пълнежа:
15-17  бр.вишни/пресни или замразени/
1 с.л. кокосови стърготини

Форма/матрица за бонбони

Приготвя се пълнежа ,като вишните се варят на слаб огън докато не се изпари водата с леко разбъркване /около 5-7 мин./Добавят се кокосовите стърготини .Шоколада се разтопява заедно с кокосовото масло на водна баня. Формичките се напълват с половината разтопен шоколад  .Поставя се по една вишна с кокосови стърготини и всяка формичка се допълва с другата половина шоколад.Изравнява се с нож.Формата се поставя във фризер за някоко часа за да се стегне шоколада.И накрая изваждате бонбоните от формичките. :)
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Здравословни енергийни топки

Рецепта за 12 бр.:
1 ч.ч.орехи
1/3 ч.ч.бадеми
3 бр.бразилски орех
5 бр.фурми без костилка
3 блокчета 85 % шоколад  Lindt
щипка морска сол
За овалване :какао ,кокосови стърготини ,куркума,спирулина ,тиквени семки ,слънчогледови семки и др.
В блендер се поставят всички съставки.Миксират се до хомогенност.Оформят се топчета с големина на малък орех.Овалват се според вашите предпочитания .Оставят се в хладилник около 30 мин .,след което се консумират .
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube