Овчарски пай с кайма и зеленчуци /адаптиран от книгата "Яж мазнини и отслабвай"/

Рецепта /адаптирана от книгата "Яж мазнини и отслабвай" с намалени мазнини/:

Продукти:

1 кг.  кайма
3-4 бр.домати /1 голям буркан стерилиирани домати/
2 бр.стрък праз лук
2 скилидки чесън
2 моркова/средни/
1-2 бр патладжан/или 2-3 тиквички/ и 2 бр.червени пиперки
сол, черен пипер,червен пипер
1-2 с.л.предпочитана мазнина

За пюрето:

2 глави карфиол/средни по големина/
200 гр. кашкавал /или пармезан/

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в малко мазнина. Добавя се каймата и се задушава  като се разбърква.  Към каймата се  добавят  нарязаните на ситно моркови,отцеден патладжан /тиквички /,нарязани на кубчета и червени пиперки нарязани на ивици . Ястието се оставя да  къкри около 1/2 час, и се добавят доматите и подправките.Карфиола се бланшира  ,след което се намачква и разстила върху каймата със зеленчуците.Пече се на 180 градуса около 30 мин.Готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал/пармезан.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Здравословен среднощен шоколад

Рецепта :
1 бр.шоколад 85 % /100 гр./
1/3 ч.ч.пукан амарант
1/4 ч.ч.печени обелени лешници
Шоколада се разтопява на водна баня.Към него се добавят с разбъркване печения амарант и лешници.Оставя се във фризер за около 10-15 мин.Съхранява се на стайна температура.
*Пукан амарант-1 с.л .амарант се поставя за кратко в предварително нагрят съд на средна температура.Съда се разклаща от време на време. 1 с.л.=2 с.л.пукан амарант.
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Бързи фъстъчено лешникови топки

Рецепта за 12 бр.:
1/2 ч.ч.лешици/може и леко запечени/
5 ч.л.фъстъчено масло
5 бр.фурми
1 ч.л.какао на прах
1/2 ч.л.канела
За овалване :какао ,кокосови стърготини ,настърган шоколад и др.
В блендер се поставят всички съставки.Миксират се до хомогенност.Оформят се топчета с големина на малък орех.Оставят се в хладилник около 30 мин .,след което  се овалват .
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube

Палео бисквити "Целувка от тиква "/без млечни/

Рецепта за 24  бр.бисквитки:
1 ч.ч.пюре от тиква
1 ч.ч.бадемово брашно 
1/2 ч.ч.кокосово брашно 
1 ч.ч.кокосови стърготини
4 бр.яйца М размер
6-7 бр.фурми
1 1/2  ч.л.канела
1/4 ч.л.морска сол
1 1/2 ч.л.бакпулвер
За топинга:85 % какао шоколад ,начупен на парченца /2 -3 блокчета/ с 1 ч.л.кокосов мус/кокосово масло
В блендер се поставят всички съставки  и се миксират до хомогенност. С лъжица за сладолед с механизъм се оформят бисквитки ,които се поставят в тава с намазнена пекарска хартия,Правят се вдлъбнатини за топинга.Пекат се на 175 градуса за 20-25 мин.Готовите бисквитки се оставят да се охладят .Топинга се приготвя на водна баня от начупения шоколад и кокосовия мус до пълно разтопяване.Охладените бисквитки се запълват със шоколадовия топинг и се охлаждат отново .
Вкусно за диабета във Facebook
Вкусно за диабета в Youtube